人们通常将久治不降的高血压称为顽固性高血压.其实,真正的顽固性高血压并不多见,大多数人的血压降不下米,是由于多种原因造成的.不忌口是高血压久治不降的重要原因之一.所谓忌口,指高血压病人要严格限制食物及盐、糖、酒的摄入,因这些食物摄入过多会加重动脉硬化,影响血管弹性,血容量。所以，高血压患者哪些食物是需要忌口的呢？
一、高血压一定不能吃什么
1.高盐
由于食盐中的钠离子(食盐的成分氯化钠)与高血压的发病密切相关,所以高血压患者应限制食盐的摄入量,一般每日用盐量应控制在5克以下(最好是3克),使食物中稍有咸味即可。伴有耳鸣、眩晕、浮肿的高血压病人,更应严格地控制食盐的摄入量,每日用盐量应控制在2克以下,或用10毫升酱油(1汤匙约为1毫升)代替食盐。一般含钠多的食物主要有腌制食品(咸肉、咸鱼、咸菜、酱菜等),味精及加碱、发酵粉或小苏打制成的面食、糕点等。
2.高脂
膳食中应尽量减少动物脂肪的摄入,烹调时多采用植物油,全天烹调油的用量宜控制在20-30克植物油中的亚油酸对增加微血管的弹性、防止高血压并发症有一定作用。
3.高胆固醇
限制含胆固醇高的食物,如动物内脏、肥肉、鱼子、蛋黄、乌贼等。因为高胆固醇的食物与动脉硬化的发生和发展有关,故高血压患者要控制含有胆固醇较高的动物脂肪及其复制成的食品。而植物油中主要含不饱和脂肪酸,它在人体内经过一系列的变化,被吸收利用,能使血管扩张、血压降低,可防止血栓形成,还有抗动脉粥样硬化的作用。
4.高糖
高血压患者要限制糖的摄入,糕点、糖果尽量不吃,最好不饮含糖饮料;可以选择饮茶(特别是绿茶),这样可以摄入丰富的微量元素,起到降脂、降压作用。高盐可使血压升高。因此世界卫生组织建议,每日食盐量应控制在5g以下。
5.酒精
研究表明,饮酒与高血压有关系,如饮酒量增加,血压也随之升高;重度饮酒者的脑卒中病死率,比不经常伙酒者高3倍。因此,世界卫生组织最近再次提出“饮酒越少越好”的口号,以警示高血压病患者。
6.浓茶
茶叶含有鞣酸、茶碱、茶多酚、维生素C、P、B及咖啡碱等成分,具有兴奋神经,增强心肌收缩力,增强血管韧性和弹性、利尿等作用,有利于降低血压。但是,如饮大量浓茶,可加快心率,增加心脏负担,这对已有脑动脉硬化和高血压的患者是一种潜在的危险,很有可能促使脑血管意外的发生。此外,高血压病患者往往伴有失眠,睡前饮浓茶可能影响睡眠。
二、高血压患者应该怎样科学饮食
1.增加含钾、镁、钙等食物
钾、镁、钙有降压作用,它们在豆类、蔬菜、水果、奶类中含量较高。高血压患者应多进豆制品、马铃薯、南瓜、大白菜、冬瓜、卷心菜以及水果,以增强低钠饮食的降压效果。
2.多进食鱼类蛋白
鱼类富含蛋氨酸和牛磺酸,有助于降低高血压和脑卒中的发病率,鱼油高含ω-3不饱和脂肪酸,有降压作用;大豆蛋白也有预防脑卒中发生的作用,故高血压患者可多吃鱼类和豆制品,以增加优质蛋白和不饱和脂肪酸的摄人。
3.饮水
平时饮水可用具有降脂、降压、利尿作用。
4.保持大便通畅
高血压患者如出现便秘,排便过度用力,易发生脑卒中,因此,宜食润肠通便之食物,如水果、蔬菜。患者应多进粗纤维食物,以增加胃肠蠕动,保持大便通畅。饮食宜清淡,控制胀气性食物,如芋头、韭菜、土豆薯类、藕粉等的进食量。
三、高血压患者的科学食谱
（一）减肥食谱:
1.每日总热量-千卡。超重、肥胖的高血压病人适用
早餐：绿豆麦片粥1两,煮鸡蛋1个，香油拌芹菜5两,牛奶1碗；
午餐：米饭1两、蒜泥拌白肉(瘦)1两,拍黄瓜5两,凉拌西红柿5两；
晚餐：扒鸡(瘦）半两、熬白菜(木耳、虾皮少许）3两、馒头1两。
2.绿豆麦片粥
做法:
①绿豆和薏仁预先泡水一碗
②锅内放5碗水,放绿豆与薏仁,煮至熟软。
③放入麦片、冰糖，略煮3-5分钟即可。可以趁热吃也可以放凉了再吃绿豆片粥容易消化，老少皆宜。
如果病人肥胖,先要记住:饭前喝汤,苗条健康;饭后喝汤,越喝越胖
（二）不胖的患者,日常食谱举例:
每日总热量-千卡,工作日适用。
1.早餐
麦片粥1两,煮老鸡蛋1个,馒头1两、牛奶1碗
米饭2两、清燕鱼1两、薜苷炒肉丝(肉丝两)3两
2.午餐
海带汤1两、苹果和香蕉共5两
3.晚餐
玉米粥豆粥1两、肉片冬笋2两(肉片1两）
白菜炖油豆腐(白菜3两,油豆腐1两)4两
4.蒜薹炒肉丝
材料:蒜替2两盐适量:肉丝1两，酒2大匙，蒜4粒，淀粉大匙，油1大匙
做法
①蒜薹切段。蒜拍扁.肉丝加淀粉拌匀
②锅热后放1大匙油加热.先炒蒜与肉丝
③肉丝交色后,放入蒜苔拌炒。加酒、盐拌炒入味,即可盛盘。
（三）周末、节假日食谱
每日总热量-千卡
1.早餐
燕麦粥1两、面包1两、牛奶1碗、盐水毛豆半两、香油拌莴笋丝3两
2.午餐
咖喱鸡饭2两、素炒生菜5两、砂锅豆腐适量、梨和苹果共5两
3.晚餐
排骨汤面3两、鸡片茭白(鸡肉1两)2两、浇汁双花3两、荸荠虾仁2两
每个人的体重及劳动量不同,热量消耗可相差1倍以上。因此,每天的热量可因人做相应调整。大致固定以后,可以以粮换粮、以肉换肉、以豆制品换豆制品、以菜換菜来增加花色品种。如瘦肉类可用瘦猪肉、瘦牛肉、羊肉、鸡肉、各种海鱼、河鱼、虾、兔肉、甲鱼等。豆制品可用豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆泡、腐竹等。有肾功能不全糖尿病或痛风者应根据病情、遵医嘱适当调整。
不同品种食物也可互换。例如,主食1两=切面1两半=白薯(红薯、芋头)2两半=水果半斤。瘦猪肉类1两=大鸡蛋1个=牛奶半斤=鱼2两=带骨鸡肉3两=豆腐2两=豆制品1两。
另外,除常吃粗粮、鱼、豆制品和绿叶蔬菜外,高血压病人还应注意多进食一些有补钙、降脂、抗凝、降压等保健作用的食品。这些食品包括牛奶、燕麦片、黑木耳、香菇、西红柿、西兰花洋葱、大蒜、红薯、玉米、胡萝卜、豆芽、荠菜芹菜、山楂、海藻类食物、苹果等。
合理饮食、科学锻炼,保持良好的生活习惯，就能保持血压的相对稳定,不致使高血压发展成心脑血管疾病,从而延长人的生命,提高生活质量，持之以恒便能做得拥有个健康的身体。如果觉得我的文章对您有用，请分享给您的朋友！你的