每天吃各种药，形形色色的检查让肾友们痛苦不堪，然而比这更痛苦的，莫过于长期饮食管理，长期克制饮食的折磨。看到别人海吃海喝，生活潇洒，再对比自己暗淡的人生，很想大快朵颐却不得不望而止步。这不，一个小小的蛋黄，却让很多人争论纠结起来。肾病患者不能吃蛋黄，似乎成了众所皆知的真理，无非是担心胆固醇含量太高。“蛋黄胆固醇高，肾病患者应该遵循低盐低脂优质蛋白饮食。”看似合理的观念，其实并不合理！
为什么肾病患者不能吃蛋黄，这一观念如此根深蒂固？
这要从年美国政府发布的《美国居民膳食指南》说起，这个指南中规定“每日胆固醇摄入量少于mg”，可以降低心脑血管和栓塞风险。于是，很多国家，包括中国纷纷参考美国的这个指南，也制定了本国自己的指南。限制胆固醇，随着越来越多人的认可，这一观念越发深入人心。
然而，年新版的《美国居民膳食指南》中，把“每日胆固醇摄入量少于mg”限制删除了。为什么不限制了？因为大量研究表明：当人体胆固醇水平高，饮食中胆固醇的吸收率就会下降。这也就是建议每人每天吃一个鸡蛋就够了，吃多不要担心胆固醇太高，因为身体并不会吸收。
对肾病患者而言，蛋黄中的胆固醇的确高，是不争的事实，但是对人体内的胆固醇水平，影响很小。每天一个鸡蛋不会增加心脑血管或中风的风险，也是肾病患者每天都应该保证的量。但是，有高磷血症的患者，要避免吃蛋黄。
肾病患者科学吃鸡蛋，不但不会增加心脑血管几率，还对病情恢复有不少好处：
1、蛋黄能清除血液中的胆固醇，降低血脂，预防心脑血管疾病，是高血脂、脑血栓、动脉硬化患者最佳食品。这是蛋黄中不饱和脂肪酸的功劳；
2、蛋黄含有很高的铁元素，铁能补血，因此有贫血的肾病患者吃蛋黄再合适不过了；
3、蛋黄中钙含量很高，也是肾病患者最需要补充的；
4、蛋黄中含有丰富的维生素、锌硒等元素，抗癌、清除体内自由基，帮助患者提高机体抵抗力；
5、蛋黄中含有叶黄素和玉米素，有很强的氧化作用，对于有眼病的肾病患者，可以保护眼睛。
6、同时，蛋白加蛋黄是最优质的蛋白质，而且在人体内最容易吸收，是推荐给肾病患者的最佳蛋白质。
从今以后，蛋黄，可别再丢了！