血脂，指血液中的脂肪，主要包括胆固醇及甘油三酯。当血液中流通的胆固醇或甘油三酯浓度高于正常值时，称为高血脂症。胆固醇或甘油三酯值过高，或高密度脂蛋白浓度过低时，又称为血脂异常。
大量研究资料表明，高血脂症是脑卒中、冠心病、心肌梗死、猝死的危险因素。此外，高血脂症也是促进高血压、糖耐量异常、糖尿病的一个重要危险因素。
然而如今高血脂成为了中年人的常见病，某地对个45岁以下的体检样本进行统计结果显示，近35%的人血脂超过正常值范围，高血糖患者也近12%，高血压患者有6.2%，高尿酸患者近20%。
由于现代人不良的生活方式和饮食习惯，比如日积月累地进食过量的高脂肪、高蛋白和高糖食品，营养过剩，同时又缺少运动，导致许多现代人青壮年便开始出现高血脂、高血糖和高血压症状，其中大部分是30—45岁的青壮年人。
高血脂的三大危害
一、高血脂会导致肝部功能损伤，长期高血脂会导致脂肪肝，而肝动脉粥样硬化后受到损害、肝小叶损伤后，结构发生变化，而后导致肝硬化，损害肝功能。
二、高血脂会导致冠心病，当人体由于长期高脂血症形成动脉粥样硬化后，使冠状动脉内血流量变小、血管腔内变窄，心肌注血量减少，造成心肌缺血，导致心绞痛，形成冠心病。
三、高血脂会导致高血压，在人体内形成动脉粥样硬化以后，会导致心肌功能紊乱，血管紧张素转换酶会大量激活，促使血管动脉痉挛，诱致肾上腺分泌升压素，导致血压升高。
人体一旦形成高血压，会使血管经常处于痉挛状态，而脑血管在硬化后内皮受损，导致破裂，形成出血性脑中风，而脑血管在栓子式血栓形成状态下淤滞，导致脑血栓和脑栓塞。
血脂高的人，不可以喝牛奶？
大多数血脂偏高的人在平时都不大敢喝牛奶，认为牛奶中含有大量的胆固醇，喝了会导致血脂升高，其实这样的想法是错误的，高血脂患者可以喝牛奶。
牛奶当中含有很多优质的蛋白，也是我们平常补充钙质，还有补充一些优质动物蛋白的非常好的食物来源，但是不管是哪种情况，不管患者有没有血脂升高，血糖升高的这种情况都是要注意控制好量。
当然对于血脂升高的这部分人群来讲，我们可以有选择的进行有选择的去多喝一些脱脂的牛奶，脱脂牛奶是利用一种比较特殊的工艺，使牛奶当中脂肪的含量下降，然后也提高了蛋白质的含量和浓度。
所以服用脱脂牛奶既可以帮助我们补充钙质，补充优质的动物蛋白，也可以减轻血脂的负担，比较适合高血脂的患者来服用，当然不管是哪种情况下的高脂血症都是不建议喝太多的牛奶的，只要控制好量都是没有问题的。
医生：稳定甘油三酯，3物尽量少吃
1、动物肝脏
因为动物肝脏含有大量的胆固醇，如果长期吃高胆固醇的食物，就会影响体内的脂代谢，出现热量的堆积、脂肪堆积而造成高脂血症。
不建议患者平时吃太多的动物肝脏，来避免得高脂血症。因为高脂血症不仅仅本身是一种脂代谢的疾病，还可以造成心脑血管疾病的高发。
2、油焖茄子
这道菜是不少家庭餐桌上的常客，也是一种很受人们欢迎的下饭神器，但是要注意的是，油焖茄子不要多吃，吃多了会让血脂有明显的升高。血脂高的人，还是早点忌口为妙。
茄子虽然营养丰富又美味，却是种非常吸油的食物。吃的多了，油会跟着一起进入血液中，这样使脂肪也会变多，让体内血脂有明显的升高，进而引发高血脂了。
3、酒水
因为喝酒可导致血脂升高。喝酒的危害是对肝脏有副作用，因为需要肝脏进行代谢，增加肝脏负担，可以让血脂升高恶化。
同时喝酒容易吃东西，导致能量摄入过多造成人体发胖，包括引起血脂升高。高血脂的病人一般会并发高血压，高血压严重的并发症是猝死，所以单纯高血脂病人建议不喝酒，如果已经并发高血压要戒酒。
