我国著名白癜风专家 http://hunan.ifeng.com/a/20170705/5797804_0.shtml健康的动脉具有弹性，但随着年龄的增长，动脉管壁逐渐增厚、变硬、失去弹性，称为动脉硬化。受累动脉的病变从内膜开始，局部有脂质沉积、纤维组织增生和钙质沉着，从而形成斑块，称为动脉粥样硬化。
年7月，CardiovascularResearch发表文章，回顾了各种食物预防动脉粥样硬化的证据。文章指出，对于健康成年人来说，为降低动脉粥样硬化发生的风险，应该限盐、少吃动物来源的食物。此外，可多吃植物性食物，包括全谷物、蔬菜、水果、豆类、坚果，用橄榄油和其他富含不饱和脂肪酸的油来替代黄油和动物脂肪。
因此，想要改善动脉粥样硬化，要从日常饮食着手，学会健康地吃！
肉类——少吃红肉和加工肉类
红肉和加工肉类会显著增加心血管疾病的患病风险，故加工肉类应尽量少吃或不吃，而红肉也应该限量。可以适量吃禽肉，如鸡肉、鸭肉等。
《中国居民膳食指南（）》建议，成年人每周应食用畜禽肉~g，优先食用禽肉。
鸡蛋——每天吃1个鸡蛋
健康人群每周吃6个鸡蛋或每天吃1个鸡蛋对健康是有益的，不会导致胆固醇增高。
《中国居民膳食指南（）》建议，每周应吃蛋类~g（大约每天1个鸡蛋）。
奶制品——每天喝1杯牛奶
每天喝1杯牛奶，或每周吃g奶酪，或每天喝1杯酸奶，都是有益健康的。无论是全脂奶还是低脂奶，在饮食均衡的情况下，适量喝并不会增加心血管风险。
《中国居民膳食指南（）》建议，每天应摄入奶制品，相当于液态奶g。
鱼——深海鱼可预防动脉粥样硬化
每周适量吃鱼，尤其是深海鱼，可预防动脉粥样硬化。
《中国居民膳食指南（）》建议，每周应吃鱼~g。
坚果——每天吃1把坚果
坚果中富含膳食纤维，也是亚油酸的优质来源。每天适量吃坚果，能够降低冠心病的发病风险。
《中国居民膳食指南（）》建议，每周应食用坚果50~70g。
蔬菜和水果——每天至少各吃g
每天各吃g的蔬菜和水果能降低心血管疾病的发病风险和死亡风险。
《中国居民膳食指南（）》建议，每天应吃蔬菜~g，其中深色蔬菜应占1/2；每天应食用新鲜水果~g，不能用果汁代替水果。
全谷物——应占主食的1/2
经常食用精制谷物会增加心血管疾病的发病风险；而全谷物则有助于降低心血管疾病的发病风险，食用量每增加30g/d，冠心病死亡风险将降低8%。
《中国居民膳食指南（）》建议，每天应摄入全谷物和杂豆类50~g，如小麦、燕麦、大麦等。
油脂——适量吃植物油
烹调食物时应尽量选择植物油，如橄榄油、大豆油、葵花籽油、玉米油等，避免食用黄油及其他动物脂肪或富含饱和脂肪的油。
《中国居民膳食指南（）》建议，成年人每天的烹调用油应为25~30g，少吃肥肉、油炸食品等。
盐——每天少于6g
与低盐（钠）饮食相比，高盐（钠）饮食会增加心血管疾病的发病风险和死亡风险。饮食中钠的摄入量每增加1g，心血管疾病的发病风险将增加6%。
《中国居民膳食指南（）》建议，成年人每天食盐的摄入量不应超过6g，相当于一个啤酒瓶盖的量，同时要注意减少含盐加工食品的摄入。
含糖饮料——显著增加心血管风险
每天饮用ml的含糖饮料，会使冠心病的发病风险升高15%~22%。
《中国居民膳食指南（）》建议，应饮用白开水或茶水，不喝或少喝含糖饮料。
